親愛的茶友你有木有這種體會？常常在茶葉店喝到老板泡的茶好喝，興高采烈自己買回家一泡，卻不對味。自己泡的茶，相比茶葉店老板泡的，總感覺少了些回甘醇厚或鮮甜。很多人覺得是被老板忽悠了，小編在這里為茶葉店老板喊聲冤，要泡出好茶，一對茶葉的品質有要求，二是對泡茶者的泡茶技術有要求，三是用什么水來泡也很重要。
下面我們就來分析下什么水比較適合泡茶吧！
自來水
因為環(huán)境保護與水質處理較為得當，很多居民都會直接使用自來水煮開了直接泡茶，不過用自來水泡茶，會讓茶中多酚類物質氧化，影響湯色，損其茶味。
地面水
地面水泛指江、河和湖水，眾多的因素導致地面水所含礦物質不多，通常有較多的雜質，故不適合泡茶。
雨水
這種從天而降的水源含鹽量和硬度都很小，用來泡茶的話，沖泡出來的茶湯色鮮亮，香味俱佳，不過想喝一次茶就要等一次雨，這讓小編情不自禁的唱起了一首歌，千年等一回啊。
井水
井水屬于地下水，懸浮物質較低，透明度高，但地層在滲透過程中融入較多的礦物質和鹽類，導致含鹽量和硬度會比較大，拿來泡茶也不是太好。
山泉水
位于無污染山區(qū)的天然泉水，終日處于流動狀態(tài)，經(jīng)過沙石的自然過濾，通常比較干凈。味道略帶甘美。水質的穩(wěn)定度高，非常適合作為泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。需要趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解。部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。
蒸餾水
蒸餾水是人工制造出的純水，水質純正。對茶湯表現(xiàn)毫無增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人并不多。泡茶之水以天然礦泉水為上佳之選，因為天然礦泉水具備五個特質：一為清，即清冽；二為活，即活水不腐；三為輕，即輕盈不重；四為甘，即口感甘甜；五為冽，即清涼冷冽。礦泉水內含天然礦物質，活性高，對茶葉的溶出率也很大。因此，用礦泉水沏茶，總能使茶的色、香、味、形得到發(fā)揮。
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